La chef Alina Ruiz presentó en Resistencia los sabores de El Impenetrable

La chef chaqueña Alina Ruiz, consagrada ganadora de la edición 2026 del prestigioso certamen Prix Baron B – Édition Cuisine, estuvo presente en la ciudad de Resistencia para ofrecer un menú especial inspirado en los sabores y productos autóctonos de El Impenetrable.

La destacada cocinera de Juan José Castelli, al frente del proyecto Anna Restaurante de Campo en Finca Don Miguel, compartió una velada junto al periodista Leandro Vesco y al especialista en vinos Fabricio Portelli. En diálogo con N9, la chef reflexionó sobre la importancia de promover la gastronomía de la región: "El Impenetrable es una gran zona por descubrir, un lugar que una vez que lo empezás a recorrer te enamora por su fauna, por su flora, por su gente y por sus sabores".

La propuesta gastronómica de la velada estuvo centrada en insumos de kilómetro cero y la revalorización de la producción del interior chaqueño, destacando la versatilidad de la carne de chivito y los cultivos de huerta nativa. La cocinera ponderó el rol de su emprendimiento familiar no solo en la elaboración de platos, sino también en el trabajo como productores agrícolas comprometidos con la identidad del territorio.

Durante la entrevista ante las cámaras de N9, Ruiz hizo referencia al esfuerzo detrás del galardón obtenido a nivel nacional tras competir con más de sesenta propuestas de todo el país. "Es la cuarta vez que nos presentábamos; nos presentamos convencidos de lo que somos y de contar lo que hacemos desde hace muchos años. No digo que es fácil, pero lo hacemos con mucho gusto y sabemos con lo que estamos trabajando", sostuvo la referente culinaria.

La obtención del Prix Baron B impulsó la visibilidad de insumos tradicionales del monte chaqueño como la algarroba, el mistol y el chañar en la alta cocina internacional. Además del reconocimiento de figuras destacadas del jurado técnico como Mauro Colagreco y Dolli Irigoyen, el logro obtenido le otorgará a la chef una pasantía de formación en el restaurante Mirazur en Francia.

Con un trabajo sostenido en la difusión turística y gastronómica de la provincia, Alina Ruiz ratificó su compromiso de continuar revalorizando las raíces locales y abriendo puertas para la producción sustentable del Chaco. La presentación en la capital provincial consolidó el posicionamiento de la cocina de El Impenetrable como un patrimonio cultural en constante expansión.