Dino Paganucci celebró sus 74 años con una torta helada récord: "Estoy muy feliz hoy"
El maestro heladero y referente de la heladería artesanal en Resistencia celebró en la vereda de su local con música, vecinos y chicos de distintos hogares. En diálogo con N9 contó cómo vive el cumpleaños, destacó el costado solidario del festejo y detalló la elaboración del postre gigante.
Dino Paganucci, fundador de la tradicional heladería Helados Dino y uno de los referentes más reconocidos del helado artesanal en Resistencia, celebró sus 74 años con un festejo abierto a la comunidad y una torta helada de dimensiones inusuales. La celebración se realizó en la vereda del local de calle 25 de Mayo 329, un punto emblemático para vecinos de todas las edades, donde su trayectoria es reflejada en la calidad del producto, en la pasión por formar a nuevos heladeros y a en un fuerte compromiso comunitario.
En diálogo con N9, Paganucci expresó su emoción por el día vivido y por los saludos recibidos desde distintos lugares: "Estoy emocionado porque me han llamado los heladeros hasta Italia hoy". Con la misma naturalidad con la que habla de su oficio, también compartió su entusiasmo por el campeonato mundial de heladería que comienza en las próximas horas y dijo que mantiene la expectativa de que "nazca algún campeón argentino" en una competencia donde, según señaló, el país suele estar entre los primeros puestos.
El eje del evento fue la presentación de una torta helada artesanal de 53 kilos, con la que busca ingresar al récord Guinness. "Presentamos una torta para Guinness de 53 kilos", contó, y sostuvo que la marca que tenía como referencia era muy inferior: mencionó una torta realizada en Mar del Plata que habría pesado 17 kilos. La preparación, explicó, demanda un trabajo minucioso por capas y sabores: "Hay que hacer capa con capa y gusto por gusto", detalló, al enumerar algunos ingredientes como pionono, merengue, nuez y almendra, entre otros.
La convocatoria reunió a vecinos y clientes habituales que se acercaron para compartir la tarde, acompañar el festejo y participar del momento de la degustación. Paganucci describió el clima de encuentro como una "fiestita" que repite cada año, con música y helado para quienes se acercan, pero remarcó un componente que atraviesa cada aniversario: la presencia de chicos de distintos hogares. "Se van a brillar los ojos porque verlos cuando toman helado… te da una alegría", afirmó al referirse al impacto que le genera compartir el festejo con los más chicos.
El costado solidario, según explicó, también está vinculado a su participación en espacios del sector. "Yo estoy en la comisión" de una asociación, indicó, y sostuvo que desde allí impulsan acciones comunitarias de manera sostenida: "Tenemos que hacer sí o sí algo solidario". Esa idea, en su historia, se enlaza con un recorrido que lo ubica como "maestro heladero", defensor de los procesos artesanales, con una mirada crítica de la industrialización y una apuesta constante a la capacitación para preservar la identidad del oficio.
Hacia el final de la entrevista, Paganucci contó que atraviesa un momento personal de plenitud, rodeado por su familia y con varias generaciones vinculadas al trabajo. Confirmó que cumplió 74 años, destacó que lleva 56 años casado y celebró que sus nietos forman parte del emprendimiento familiar. "Estoy muy feliz hoy. Es un día muy feliz para mí", resumió, e invitó a la comunidad a acercarse: "Que vengan a probar la torta", dijo, en una jornada donde un cumpleaños volvió a convertirse en evento colectivo en el corazón de Resistencia.
