De cinco pizzas por noche a parrilla completa los fines de semana: la historia de "Morentina"
Daiana lleva adelante junto a su familia el local "Morentina", en la esquina de Cuba y Paul Groussac, donde elabora la única pizza a la parrilla de la ciudad. El emprendimiento cumplirá un año en agosto.
En la esquina de Cuba y Paul Groussac, en la capital correntina, funciona "Morentina", un emprendimiento familiar que se presenta como el único local que ofrece pizza a la parrilla en la ciudad. Al frente está Daiana, que en agosto cumplirá su primer año al frente del negocio y atiende todos los días junto a su familia.
El proyecto nació de una cena familiar. "Una pizza a la parrilla no hay en ningún lado. Y a mí siempre me gustó cocinar. Una noche en una cena familiar empezamos a probar y ahí me dijeron por qué no te largás", recordó la cocinera en diálogo con el ciclo Viernes Culinario de N9. Arrancaron con apenas cinco pizzas por noche y, según relató, la demanda fue creciendo de manera sostenida hasta consolidar la propuesta actual.
La carta no se limita a las pizzas. Incluye choripanes, hamburguesas, sándwiches de milanesa, milanesa napolitana y empanadas, con la particularidad de que los panes son elaborados en el mismo local. "Las hamburguesas son de panes caseros, todo casero, todo, todo hecho acá", remarcó Daiana. La preparación se hace durante el día para tener todo listo a la noche, cuando arranca la atención.
El local abre todos los días a partir de las 19:30, por el frío, y se extiende hasta la medianoche entre semana y hasta las 2:30 los fines de semana. Los sábados y domingos por la mañana, desde las 8, suman torta frita, pastelitos y factura casera hasta las tres de la tarde. La oferta de los fines de semana incluye además pollo a la parrilla, vacío, costilla y choripán.
De cara al feriado del 25 de mayo, el emprendimiento ofrecerá cazuela y parrilla completa, en una jornada en la que esperan mayor demanda. Daiana subrayó que detrás del crecimiento del negocio hay una motivación sostener a sus tres hijos junto a su familia. "Tengo tres hijos y sí o sí es salir adelante", expresó.
Consultada sobre el sello del local, la cocinera lo sintetizó en una sola "Yo hago la comida con mucho amor y como a mí me gustaría comer. Si vos te vas a un lugar, es para comer bien. Es como que estoy cocinando lo que yo voy a comer".
