Dieta mediterránea: una herencia cultural que promueve la buena salud

En una nueva columna de salud en los estudios de Canal 9, el doctor Ernesto Illiovichi (MP 4385) abordó los beneficios de la dieta mediterránea, un modelo de alimentación que definió como una herencia cultural milenaria y mucho más que una simple pauta nutricional. "Es una de las dietas más saludables del mundo", afirmó.

El médico explicó que este estilo de vida tiene sus raíces en los pueblos que rodean el mar Mediterráneo, como España, Italia y Grecia, y se basa en un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, con bajo aporte de carne roja. "Hay que comer menos carne y más verduras", sostuvo.

Illiovichi remarcó que la evidencia científica demostró que este patrón alimentario reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora el colesterol y ayuda a controlar el peso. "Lo que uno come es muy importante para saber cómo uno está", señaló, y recomendó evitar frituras y productos ultraprocesados.

Durante la charla también destacó la importancia de elegir productos de estación. "Las frutas y verduras de estación son muy importantes", indicó, y explicó que no se trata de una dieta restrictiva sino de aprender a equilibrar las porciones. Incluso aclaró que "se puede consumir una medida de harina o una pequeña medida de vino tinto", siempre dentro de un esquema balanceado.

Consultado sobre cómo comenzar, el profesional insistió en que el cambio es cultural y progresivo. "Hay que empezar a conocer la verdura y la fruta", dijo, y recomendó incorporar ensaladas, legumbres y preparaciones simples que reemplacen el exceso de fritos y comidas industrializadas.

Finalmente, subrayó que la alimentación saludable debe complementarse con movimiento diario. "Es una dieta natural, sana, y hacer actividad física también es fundamental", expresó, y concluyó: "Hay que promover la buena salud", entendiendo que la prevención comienza en los hábitos cotidianos.