"Que suceda esto nos hace abrir los ojos": El cierre de La Espiga de Oro pone en alerta a los panaderos

El cierre de la panadería La Espiga de Oro, con 92 años de historia en Resistencia, generó un fuerte impacto en el sector panadero artesanal del Chaco. La noticia sorprendió tanto a consumidores como a colegas panaderos, y desde el Centro de Panaderos expresaron su preocupación por la situación que atraviesa la actividad.

Alejandro López, presidente del Centro, confirmó el cierre y lamentó el golpe simbólico que representa. "Estamos muy shockeados por lo sucedido. La verdad que no nos esperábamos que una panadería de tantos años, de esa trayectoria, cerrara sus puertas", expresó en diálogo con N9.

Después de 92 años, cerró La Espiga de Oro, histórica panadería de Resistencia

La Espiga de Oro, fundada en 1932, era considerada una referencia en el rubro. "Es historia en Resistencia y en el Chaco, entonces que le suceda esto nos hace abrir los ojos", sostuvo López.

Desde el Centro indicaron que aún no han tenido comunicación directa con la titular del comercio, aunque sí intentaron contactarla. "Le mandamos un mensaje, pero nos pidió un tiempito. No se siente bien, quiere pensar un poquito. Preferimos esperar su palabra para conocer bien los motivos del cierre", aclaró.

 Riesgos extendidos y costos que no se frenan

La principal preocupación en el sector gira en torno a la competencia desleal y el constante aumento en los costos de materias primas, lo que dificulta sostener márgenes de ganancia.

"Vemos que nuestra situación siempre está en peligro. Por eso salimos a anunciar los incrementos en los costos y pedimos a los socios y colegas que no dejen de hacer sus costos, porque a veces trabajamos a pérdida o con márgenes muy pequeños", explicó el titular del Centro.

López advirtió que, ante cualquier suba abrupta en los insumos, muchos comercios pueden quedar al borde del colapso. "Cada vez que nos aumenta la materia prima tenemos que analizar dos veces si lo trasladamos al precio, porque la competencia es desleal y vende muy por debajo de los costos. El miedo a perder producción o ventas está siempre", dijo.

 Un año que aún genera incertidumbre

Aunque la inflación muestra señales de desaceleración, en el sector no prevén una recuperación inmediata. "Todo sigue subiendo. A menor escala, pero sigue. Nosotros no podemos hacer oídos sordos a eso y somos muy precavidos a la hora de aumentar los precios", subrayó López.

Desde el Centro de Panaderos continúan brindando acompañamiento a sus asociados. "Estamos alerta, hablando con los colegas, informando cada vez que un producto sufre un incremento. Les compartimos los nuevos cálculos de costos para que puedan tomar decisiones informadas", detalló.

Finalmente, López insistió en la necesidad de defender a las panaderías artesanales frente a un escenario cada vez más adverso. "No queremos que se repitan estas situaciones. Nosotros dependemos de la panadería artesanal, y La Espiga de Oro era un emblema de eso", concluyó.