El alfajor chaqueño que conquistó Mendoza y va por el título mundial

Desde VillaÁngela al escenario más dulce del planeta: así podría resumirse la historia de Benizio, la marca chaqueña de alfajores creada por Carolina Veronelli que conquistó a Mendoza y ahora se prepara para competir en el Mundial del Alfajor. En diálogo con N9, la emprendedora celebró el premio obtenido por su "Corazón de Pistacho", un triple bañado en chocolate blanco con centro de pasta y trozos de pistacho que fue elegido el mejor de la feria. "Esa fue la combinación que tuvo éxito", afirmó con orgullo.

La historia de este logro comenzó hace casi ocho años, cuando Veronelli se dedicó a la pastelería. Pero fue hace apenas uno que decidió crear un monoproducto y apostar al alfajor como emblema. "El Día de la Mujer se me ocurrió lanzar la marca, le puse el nombre de mi hijo y arranqué", contó. Desde entonces, el crecimiento fue vertiginoso. Al presentarse en la feria nacional en Mendoza, llevó cinco muestras distintas y cuatro de ellas fueron preseleccionadas para competir en el Mundial. "Una quedó entre las seis mejores y fue la de pistacho", detalló.

Además del sabor premiado, Benizio presentó combinaciones como "Rubí" (con corazón de frambuesa), "Corazón Bombón" y "Corazón de Bosque", que lleva frutos rojos y chocolate semiamargo. Todas competirán en el certamen internacional. Y hay más: Veronelli ya trabaja en una nueva receta, aunque todavía la mantiene en secreto. "Tengo la combinación pensada, será calidad premium, pero quiero estar segura de que funcione. Si puede sorprender, mejor", deslizó entre risas.

Por el momento, los alfajores se venden de forma artesanal en la pastelería Amapola, también ubicada en Villa Ángela. "Todavía no tenemos sucursales, pero hacemos envíos y tenemos un carrito de compra. Estamos en proceso de registración, lo que nos permitirá llegar a góndola muy pronto", explicó. El crecimiento, dice, es paso a paso y con los pies en la tierra, pero la meta está clara.

La clave del éxito, según su creadora, está en la calidad y la experiencia. "Nosotros tratamos de hacer todo premium. Hay que conocer las materias primas, saber combinar, probar texturas. Llevamos años trabajando con pastas, dulces, chocolates, y eso se nota", señaló. Ese conocimiento acumulado ahora se traduce en un producto que representa al Chaco en uno de los eventos más importantes de la industria.

Para quienes quieran probarlos, Veronelli dejó un mensaje simple pero contundente: "Ahora sí los estamos vendiendo. Nos pueden contactar, elegir los sabores, y se los mandamos". Mientras tanto, el "Corazón de Pistacho" late fuerte y se prepara para competir con los mejores del mundo. La dulzura chaqueña ya tiene su pasaporte sellado.