Panaderos chaqueños anunciaron una suba del 10%: "No podemos trabajar a pérdida"

El pan y sus derivados cuestan desde hoy un 10% más en la provincia del Chaco, según confirmó en diálogo con N9 Alejandro López, presidente del Centro de Panaderos Chaqueños. "Sí, a partir de hoy salimos a anunciar un 10%, no solamente en el pan, sino en todos los productos que tenemos en nuestras panaderías", informó el dirigente, quien aclaró que la medida busca amortiguar un fuerte incremento en los costos de producción que afecta al rubro desde hace meses.

López detalló que el ajuste está directamente vinculado al impacto de la suba del dólar en los insumos básicos del sector. "Con los nuevos anuncios sobre el tema dólar, automáticamente se trasladaron aumentos a la harina. También vimos incrementos en la mano de obra, la materia grasa y las levaduras", explicó. Si bien el aumento podría haber sido más alto, decidieron aplicarlo de forma parcial: "Fue rotundo ese 12% que nosotros vimos, pero lo vamos a trasladar en un 10% para no ser tan bruscos", aclaró.

La decisión ya venía siendo analizada desde la semana pasada, pero las panaderías esperaron a que pasara Pascua para evitar un freno en las ventas. Sin embargo, la situación se volvió insostenible. "Nos cuesta muchísimo, no tenemos más herramientas para combatir esta competencia desleal. Hemos mandado varias notas y no nos han recibido, no tenemos apoyo a nivel político", remarcó López, quien insistió en que el sector atraviesa una crisis profunda.

Uno de los principales reclamos de los panaderos es el hecho de que hay comercios vendiendo pan muy por debajo del costo real. "El pan es muy, muy barato, es imposible sostenerlo. Hoy el costo ronda los 2.000 pesos, no puede ser que lo vendan a 850. Es ilógico, cuando un kilo de harina vale 600 pesos", denunció. En ese contexto, el referente llamó a sus colegas a "estar atentos y hacer sus propios costos para no trabajar a pérdida".

Consultado por los aumentos futuros, López fue cauto. "Todo depende del país. Sabemos que el pan es un producto básico de la canasta, así que somos muy cuidadosos. Siempre tratamos de aguantar para no tener que despedir a nadie", señaló. A pesar del panorama, expresó que las panaderías hacen un esfuerzo por sostener el empleo y la actividad: "Sentimos que somos una familia. Si un empleado se va, después no vuelve. Hay que cuidar eso".

Finalmente, agradeció el espacio brindado por N9 y pidió comprensión a los consumidores. "Somos luchadores. Aguantamos hasta donde podemos porque sabemos que el pan no puede faltar en ninguna mesa chaqueña. Pero también necesitamos que se nos escuche y se nos acompañe", concluyó.