Chef formoseño competirá en La Rural por un título nacional
En diálogo con N9, la responsable de Il Viale, Adriana Maggioni, destacó la expectativa ante la final del Torneo Federal de Chefs que se disputará en La Rural.
El chef Carlos Soto Reyes, representante del restaurante Il Viale de Formosa, clasificó a la fase final del Torneo Federal de Chefs 2026 tras obtener el segundo puesto en el certamen regional realizado durante la Bienal del Chaco. La competencia decisiva se llevará a cabo del 2 al 4 de septiembre en el predio de La Rural de Buenos Aires, en el marco de la feria gastronómica Hotelga, donde la propuesta norteña buscará destacar ante evaluadores de todo el país.
Durante la entrevista realizada por el equipo periodístico, la responsable del establecimiento gastronómico destacó el entusiasmo con el que preparan la presentación técnica. "Vamos a encontrarnos allá con otros 30 equipos de diferentes lugares del país; para nosotros es la primera vez que participamos en un evento de esta característica y estamos muy emocionados", expresó Adriana Maggioni en diálogo con N9.
Respecto a la elaboración gastronómica elegida para la contienda nacional, el proyecto integra materia prima y vajilla de manufactura regional según lo exigido por el reglamento del torneo. "Está bueno incorporar algo regional y más visible para la gente que nos visita; el plato es un surubí relleno de mousse de yacaré con mandioca y va presentado sobre una vajilla artesanal con forma de hoja de irupé", detalló la entrevistada ante N9.
Asimismo, la encargada del local repasó la trayectoria del cocinero de origen dominicano, radicado hace más de dos décadas en Argentina y tres años en la capital formoseña. "Carlos empezó a hacer pruebas y le gustó cómo combinó; es muy original porque esa fusión no es usual, y además es toda una creatividad atrás porque participan los clientes probando las presentaciones", sostuvo Maggioni en conversación con N9.
Con 36 años de trayectoria institucional iniciada por sus fundadores, el restaurante busca poner en valor la cocina autóctona e insumos locales provenientes de criaderos autorizados de la provincia. De esta manera, la delegación formoseña viajará a Buenos Aires para realizar su presentación oficial pautada para la jornada del 4 de septiembre ante el jurado del certamen nacional.
