Cerró El Patio Ce.Cu.Po: "La gente sale menos y consume menos"

El cierre de El Patio Ce.Cu.Po en Resistencia volvió a poner en primer plano la delicada situación que atraviesa el sector gastronómico. El espacio, que durante cinco años funcionó como un paseo con varias propuestas de comida y bebidas al aire libre, bajó el telón hace poco más de un mes. Detrás de esa decisión, según explicó su propietario Fernando, hubo una combinación de factores que terminó por volver inviable la continuidad del emprendimiento.

En diálogo con N9, el empresario recordó que el proyecto nació en un momento muy particular. "Iniciamos hace cinco años", contó, y explicó que la propuesta había sido pensada en la etapa posterior a la pandemia, cuando los espacios abiertos tenían una demanda muy fuerte. En ese contexto, el patio se consolidó como una alternativa atractiva para un público que buscaba salir, compartir y volver a encontrarse. Pero con el paso del tiempo, ese escenario cambió y también cambió la lógica del consumo.

Fernando señaló que uno de los principales problemas fue la caída sostenida en las ventas. "Los locales gastronómicos tienen una reducción de más o menos el 30% menos de lo que vendían el año pasado", afirmó, al trazar un panorama que, según remarcó, no afecta solamente a su local sino a gran parte del rubro. A eso se sumó el cambio de hábito del cliente: "La gente sale menos y consume menos", sintetizó. Ya no alcanza con tener fines de semana fuertes si el resto de los días el movimiento cae de manera pronunciada.

En el caso de El Patio Ce.Cu.Po, además, hubo factores específicos que agravaron la situación. El predio funcionaba con cinco food trucks y una barra de bebidas, una estructura compleja de administrar y muy condicionada por el clima. Fernando recordó que el año pasado el frío golpeó con fuerza y que en diciembre las lluvias también complicaron seriamente la actividad. Al tratarse de un espacio abierto, la estacionalidad se volvió determinante. "Sumarle que la gente consume menos, la estacionalidad, es un combo muy complicado", resumió.

El dueño del local también describió una realidad que, según dijo, comparten muchos colegas de la ciudad. Por un lado, valoró que en Resistencia exista una oferta gastronómica cada vez más amplia, pero advirtió que hoy el mercado no responde como en otros años. "No se puede vivir de viernes y sábado", planteó, al explicar que un bar o un patio gastronómico necesita sostener actividad toda la semana para poder afrontar alquileres, sueldos y costos operativos. En esa misma línea, marcó que el ticket promedio también cayó: antes cada persona consumía por separado; hoy muchas veces una mesa comparte una sola bebida.

Frente a ese panorama, Fernando decidió reorientar su camino laboral y apostar por otro tipo de actividad. Tras el cierre del local, comenzó un nuevo emprendimiento vinculado a una distribuidora de productos químicos de limpieza, en un giro que refleja también el cambio en las prioridades de consumo. "Nos pasamos a lo que es primera necesidad", explicó. La historia de El Patio Ce.Cu.Po cierra así una etapa en la gastronomía local, pero también deja una señal de alerta sobre una realidad cada vez más dura para los emprendedores del sector, que intentan sostenerse en medio de ventas en baja, costos fijos altos y un público que, cada vez más, ajusta sus salidas.