Papy’s, la hamburguesa que se ganó la fama en el barrio Progreso de Corrientes

La noche del viernes tuvo en Corrientes un destino bastante claro: el mostrador de Papy’s Burger, en el barrio Progreso, donde Noticiero 9 se metió de lleno en una cobertura de esas que mezclan periodismo, antojo y una cuota inevitable de sufrimiento para quienes miraban desde sus casas. Allí, el móvil de Luis Gutiérrez llegó con una misión tan noble como arriesgada: conocer cómo se prepara una de las hamburguesas más famosas de la zona y, de paso, comprobar si la leyenda estaba a la altura de la fama.

Desde el local, ubicado sobre León 2942, el equipo de Papy’s contó que la propuesta va mucho más allá de una hamburguesa común. En el lugar se venden también milanesas gigantes, papas cargadas y hasta una ya clásica hamburpizza, pero la estrella indiscutida de la casa sigue siendo la Papy’s. Según explicaron, se trata de una hamburguesa que combina cheddar, jamón, huevo, panceta y cebolla caramelizada. "La hamburguesa que más sale es la Papy’s", resumieron desde el mostrador, mientras el movilero ya empezaba a perder objetividad ante semejante panorama.

Uno de los datos que más remarcaron en el local es que la elaboración mantiene un perfil completamente artesanal. "Todo es casero", aseguraron, al detallar que tanto los ingredientes como varias de las preparaciones se realizan en la propia cocina. Esa impronta también se ve en otros productos del menú, como las milanesas que salen en caja de pizza para compartir y que, según quedó claro durante el móvil, parecen pensadas para tres personas... o para una sola si el hambre aprieta fuerte.

Pero el momento más descontracturado llegó cuando Luis, ya completamente entregado a la causa, decidió cruzar la línea que separa al cronista del cocinero improvisado. Entre bromas desde el estudio, se puso el delantal, se acomodó como pudo y lanzó su propio desafío: preparar una versión especial bautizada en pleno aire como la "Papy’s del 9". "Vamos a preparar la Papy’s del 9", anunció, antes de entrar a la cocina con la confianza de un campeón... al menos en el rubro degustación.

Con la ayuda del equipo del local, la preparación quedó al descubierto: pan, mayonesa casera, tomate, medallón, cheddar, paleta, otra carne, huevo, panceta, cebolla caramelizada y más cheddar. El resultado fue una hamburguesa de dimensiones serias, de esas que obligan a pensar la estrategia antes del primer mordisco. En ese clima, el móvil fue sumando humor, chicanas desde piso y una certeza compartida por todos: en esa cocina no había margen para salir indiferente.

Más allá del tono distendido de la cobertura, la visita a Papy’s también mostró una postal bien correntina: la de los emprendimientos gastronómicos que construyen identidad desde el barrio, con recetas propias, atención cercana y productos que se vuelven tema de conversación. En este caso, la excusa fue una hamburguesa. Pero el resultado fue una historia con sabor local, mucho cheddar y un movilero de N9 que, por un rato, dejó el micrófono para ir en busca de la gloria entre panes.