El "Boom" del consumo de huevo en Argentina: de la docena al maple
Argentina se consolida como el segundo consumidor de huevos a nivel mundial, una tendencia que se siente con fuerza en los comercios locales donde la demanda ha crecido exponencialmente en el último año. Impulsado por las dietas proteicas y la necesidad de hacer rendir el presupuesto, el consumo de huevos en los comercios locales exige hoy una logística de reposición constante.
De la docena de huevo al maple. El consumo se ve impulsado por las dietas proteicas y la necesidad de hacer rendir el presupuesto, el consumo de huevos en los comercios locales exige hoy una logística de reposición constante. Con Argentina consolidada como el segundo consumidor mundial, el tamaño "extra grande" se impone en una mesa familiar que prioriza la calidad y la planificación semanal frente a una demanda que no encuentra techo."
Lo que antes requería dos visitas semanales a los proveedores, hoy exige una logística de día por medio. El consumo de huevos en el país no solo es una estadística global, sino una realidad palpable en las góndolas locales, donde los clientes ya no compran por docena, sino por maples completos para asegurar el abastecimiento semanal.
Noticiero 9 dialogó con Ayelén, una comerciante del sector, que aseguró que el perfil del comprador ha mutado hacia una planificación familiar más estricta. "El 60% o 70% de los clientes vienen los lunes y compran para toda la semana, llevándose uno o dos maples dependiendo del tipo de familia", explica.
Este incremento se atribuye a varios factores clave, por un lado el deporte y salud ya que la proximidad de centros de entrenamiento impulsa las ventas de media docena, docena o maples enteros para dietas proteicas.
En cuanto a economía y rendimiento, los clientes prefieren el tamaño "extra grande", ya que, aunque el precio sea mayor, el rendimiento en la cocina es superior (dos huevos extra grandes equivalen a tres pequeños).
Para el sector gastronómico, la demanda se mantiene alta gracias a la provisión a pastelerías, servicios de catering y organización de eventos.
A pesar de la proliferación de ofertas en distintos puntos de la ciudad, el consumidor actual parece priorizar la calidad. En el mercado conviven el huevo blanco (B1) y el colorado (C1), siendo este último muy solicitado junto al "huevo de campo".
"El último año nos sorprendió la venta de huevo; antes no se vendía tanto" señala Ayelén, destacando que, tras una reciente baja en los precios, se ha buscado dar mayor accesibilidad a los clientes ante la gran demanda existente.
El huevo y la palta son los productos "estrella" ya que se han posicionado como otros de los productos preferidos por los consumidores, completando un combo alimenticio que ha pasado de ser ocasional a ser un básico en la mesa de los argentinos.
