Alfajores con identidad chaqueña: "Es como darte un pedacito de mi corazón"

Los alfajores artesanales pueden ser mucho más que un producto dulce: también pueden convertirse en una expresión de identidad. Así lo demuestra "Nina Alfajores Artesanales", el emprendimiento creado por :contentReference[oaicite:0]{index=0}, una joven de la localidad de Colonia Benítez que desde 2018 trabaja para ofrecer alfajores de calidad, elaborados con sabores regionales y una impronta profundamente chaqueña.

En diálogo con N9, Marisel relató cómo surgió el proyecto y el impulso inicial que la llevó a profesionalizar su producción. "Arrancamos con los alfajores antes de la pandemia, por el empujón de una amiga que probó mis productos y me dijo que tenía que comercializarlos", recordó, y explicó que desde el inicio el objetivo fue destacar ingredientes locales como mamón, frutilla y maracuyá, reflejando la riqueza productiva de la zona.

El punto de inflexión llegó en 2023, cuando obtuvo el premio al mejor alfajor nacional en la categoría dulce de leche con baño negro, nada menos que en Mar del Plata, considerada la cuna del alfajor. "Cuando vine con el premio, me ayudó muchísimo, fue un empuje enorme para que la gente conociera mis productos", señaló, y destacó el impacto que tuvo ese reconocimiento en la visibilidad de la marca.

Para Marisel, el alfajor trasciende lo comercial y tiene un valor profundamente personal. "Es parte mía, es como darte un pedacito de mi corazón", expresó al definir el significado de su trabajo. En esa línea, sostuvo que la clave está en equilibrar tradición e innovación: "Lo tradicional siempre sigue, pero hay que innovar sin perder la identidad", remarcó.

Actualmente, la producción se sostiene de manera unipersonal, adaptándose a los desafíos estacionales. "Esta época es crítica por el calor", explicó, y contó que para diversificar la actividad incorporó chipá congelado como una alternativa que le permite mantener las ventas durante los meses de verano, sin descuidar la calidad de sus alfajores.

Los productos de Nina Alfajores se comercializan en distintos puntos de Resistencia y también llegaron a otras provincias e incluso al exterior. Con la mirada puesta en 2026, Marisel anticipó nuevos desafíos y sabores, además de la participación en la Bienal. Mientras tanto, los clásicos siguen siendo los más elegidos: dulce de leche, café, frutilla, mamón, maracuyá y maní, una combinación que resume la identidad y el sabor del Chaco en cada alfajor.