Sale el primer vino argentino 0% alcohol: una apuesta saludable que marca tendencia
Nieto Senetiner lanza un espumante pionero en el país, con 10 veces menos calorías y una inversión millonaria en tecnología para eliminar el alcohol sin perder sabor ni calidad.
En un mundo donde el consumo de vino cae año tras año —y las nuevas generaciones priorizan un estilo de vida más saludable—, la vitivinicultura argentina abre un capítulo inédito: llega al mercado el primer vino 0% alcohol elaborado íntegramente en el país.
La innovación llega de la mano de Nieto Senetiner, una de las bodegas más tradicionales de Mendoza, que lanzará el 1° de diciembre su espumante Brut 0% alcohol, elaborado con uvas Pinot Noir del Valle de Uco.
La etiqueta promete mantener el cuerpo, aroma y frescura de un vino clásico, pero con sólo 15 calorías por copa, frente a las 140 o 160 de una versión tradicional.
Tecnología que revoluciona la copa
El secreto está en la tecnología.
La bodega invirtió 1,5 millones de dólares en un sistema de conos rotativos (spinning cones), que permite desalcoholizar el vino bajo vacío, separando aromas y alcoholes a baja temperatura sin perder calidad.
"El vino se elabora de manera tradicional, con fermentación, y luego se le extrae el alcohol a unos 30°. Así logramos mantener su esencia", explicó el enólogo Roberto González.
El resultado: un espumante con burbujas, elegancia y sin rastros de alcohol, pensado para quienes buscan disfrutar, manejar, entrenar o simplemente cuidarse.
Un cambio de hábitos en marcha
La tendencia global es clara: según la Organización Internacional del Vino (OIV), el consumo mundial cayó en 2024 al nivel más bajo desde 1961.
Sin embargo, crece el mercado de los vinos "sin" y "bajos en alcohol", que se proyecta a 2.840 millones de dólares para fines de 2025.
En Argentina, el Instituto Nacional de Vitivinicultura habilitó esta categoría recién en mayo de 2024. Desde entonces, bodegas como Catena Zapata, Susana Balbo, Cruzat, Santa Julia, Familia Falasco, Andeluna, Doña Paula y Niven Wines trabajan en sus propias versiones.
Algunas incluso apuestan a "vinos livianos" con entre 9 y 9,5 grados, que mantienen sabor pero reducen calorías, como Amalaya Liviano o LoCa de Domaine Bousquet.
Salud, placer y sofisticación
El nuevo espumante Nieto Senetiner 0%, con un precio sugerido de $19.000, es apenas el comienzo. La bodega ya desarrolla un Malbec y un Chardonnay sin alcohol.
"Queremos que el consumidor viva la misma experiencia: descorchar, servir en copa, maridar con comida, pero sin alcohol. No es un refresco, es un vino en toda regla", resume Santiago Mayorga, responsable del proyecto.
Argentina entra al juego mundial
En Europa ya existen etiquetas como Codorniu Zero o Freixenet 0.0, pero el desafío argentino es distinto: mantener la identidad del vino local, con innovación propia.
Incluso Tilimuqui Zero, elaborado en Bélgica con uvas de La Rioja argentina, anticipa el potencial exportador.
Para la CEO de Wines of Argentina, Magdalena Pesce, "el consumidor argentino está en una curva de aprendizaje, pero hay curiosidad, especialmente entre quienes buscan salud y equilibrio".
