Podría llegar hasta $2200 el kilo: "Pedimos plazos a proveedores para poder seguir trabajando"
En diálogo con N9, el panadero Juan Manuel explicó que el incremento responde al alza de la harina, la grasa, la energía y los combustibles.
El precio del pan podría registrar un nuevo incremento en Chaco y alcanzar hasta los $2200 por kilo. La suba está vinculada a la constante presión sobre los costos de producción, que afectan a las panaderías locales. El Centro de Industriales Panaderos emitió un comunicado recomendando aplicar un ajuste del 7% en los valores de venta, aunque dejó la decisión en manos de cada comercio.
En diálogo con N9, el panadero Juan Manuel explicó que el aumento responde al encarecimiento de la harina, la grasa, la energía eléctrica, el gas y los combustibles. "Si aplicamos este incremento, el kilo de pan debería pasar de $2000 a $2200", señaló, aunque aclaró que intentará sostener los precios el mayor tiempo posible para no afectar a los clientes.
La realidad del sector, sin embargo, es cada vez más difícil. Según Juan Manuel, muchas panaderías trabajan atrasadas con proveedores e impuestos, pidiendo plazos extendidos para poder continuar con la producción. "Estamos todos pidiendo más plazo de lo habitual y comprando menos insumos, es la única forma de sostenernos", reconoció.
A la baja en las ventas se suma la competencia informal, que impacta en la rentabilidad de los comercios. "Es muy complicado competir con quienes venden en la calle sin pagar impuestos ni tener empleados. Eso nos resta clientes todos los días", expresó.
El consumo de pan se mantiene como la principal compra de los hogares, aunque los clientes ajustan las cantidades. "La gente compra por el mismo monto de siempre, pero se lleva menos unidades", comentó el panadero. Otros productos como facturas, bizcochos y tortas también sufrieron un encarecimiento por el costo de los insumos y registran menor demanda.
Con este panorama, las panaderías chaqueñas buscan equilibrar la necesidad de sostener su actividad con el poder adquisitivo de los consumidores. En ese marco, algunos comercios aplicarán la suba del 7%, mientras que otros intentarán absorberla al menos por unas semanas más, a la espera de mayor estabilidad económica.
