La Vaca Atada al borde del cierre: "Esta crisis es casi terminal, pero vamos a resistir"

La Vaca Atada, ubicada en la esquina de Santiago del Estero y Santa María de Oro, es desde hace más de tres décadas un símbolo cultural y gastronómico de Resistencia. Allí han pasado músicos, artistas y vecinos de toda la región, convirtiendo al lugar en un punto de encuentro obligado. Sin embargo, la fuerte crisis económica que atraviesa el país y la provincia puso en jaque la continuidad del local. Su propietario, conocido como Coqui, hizo pública la situación y la noticia generó gran repercusión. "No me di cuenta que iba a tener tanta repercusión. Me han llamado cientos de amigos que me demuestran que la Vaca tiene su cariño", contó en diálogo con N9.

El empresario recordó que en 35 años de trayectoria atravesó distintas crisis, pero aseguró que la actual es la más difícil de sostener. "Esta crisis es casi terminal. La gente cobra y ya tiene los servicios encima vencidos. La gastronomía es uno de los rubros que más está sufriendo", explicó. Pese a mantener la calidad de la comida, las ventas se redujeron de manera drástica. "El salón que siempre estuvo lleno hoy se nota vacío, hay una desolación bastante grande", agregó con tristeza.

La Vaca Atada no solo es un negocio, sino también un sostén para muchas familias. "En total somos 11 familias las que dependemos del lugar, entre mis hijos, nueras y colaboradores. Se hace muy pesado porque los gastos son mucho más importantes que lo que ingresa", confesó Coqui. La incertidumbre golpea tanto al ámbito laboral como al emocional: "Es una gran tristeza porque la Vaca es como un hijo mío, la llegué a querer mucho".

El impacto del anuncio no tardó en generar reacciones en la comunidad. Vecinos, clientes y artistas expresaron su respaldo al histórico espacio. "Jamás planteé una ayuda económica. Lo único que pedí es que se acuerden de la Vaca y vengan, que celebren acá sus reuniones o cumpleaños. Y la gente reaccionó inmediatamente con mucha buena voluntad", relató. Desde que publicó su mensaje, el local recibió contrataciones para eventos como bautismos y fiestas de 15 años.

Coqui también desmintió rumores y recordó la historia de resistencia detrás del local. "Nunca recibimos subsidios de ningún gobierno. La droga mayor que tenemos es la empanada y el vino tinto", señaló entre risas. Además, destacó el apoyo de artistas locales y regionales que se ofrecieron a actuar sin cobrar. "Me mandan mensajes desde Mercedes, Corrientes, Formosa, todos queriendo colaborar", comentó emocionado.

Con la voz quebrada y lágrimas en los ojos, Coqui lanzó un mensaje de esperanza: "La Vaca va a resistir a muerte. Vamos a buscar soluciones, con todo lo que me pasó de ayer a hoy me di cuenta de la importancia que tiene en la sociedad. No la voy a dejar caer". La esquina más emblemática de la ciudad enfrenta uno de sus momentos más duros, pero la solidaridad de la comunidad aparece como el motor que puede mantener viva a esta verdadera institución de la cultura chaqueña.