Pastelitos Patrio: "Vendimos entre 150 y 200 docenas, se quedaron sin pastelitos"

El 9 de julio volvió a traer no solo la celeste y blanca flameando en las calles, sino también el aroma irresistible de los pastelitos criollos. En diálogo con N9, Rodrigo y Berni, vendedores del emprendimiento familiar "Pastelitos Olivia", contaron que la jornada fue tan exitosa que se quedaron sin stock en reiteradas ocasiones y debieron reponer varias veces. "Vendimos entre 150 y 200 docenas y siguen haciendo más allá en el local", explicó Rodrigo, mientras atendía a los últimos clientes de la tarde.

La preferencia de los consumidores no dejó dudas. "Ahora está entre los tres, pero el de membrillo es el que más llevan", detalló Rodrigo, mientras Berni agregaba entre risas que "la jefa" está en la cocina con sus "secuares", garantizando que el sabor especial siga siendo el sello de la casa. El emprendimiento, que lleva ya entre cinco y seis años, viene creciendo paso a paso y se ha consolidado como un clásico de los feriados patrios en Resistencia. "Al principio costó, pero hoy ya somos bastante conocidos", aseguró el joven vendedor.

El 25 de mayo fue su récord hasta ahora: vendieron 800 docenas. Aunque el 9 de julio no alcanzó esa cifra, la demanda fue igualmente intensa. "Hoy fue mucha venta, la gente viene y va sin parar", dijo Berni. La receta es sencilla pero efectiva: hojaldre casero, rellenos de membrillo, batata o dulce de leche, y una cocción hecha con dedicación. El precio de venta es de 8.000 pesos la docena, 4.500 la media y 1.000 la unidad, valores que el público parece estar dispuesto a pagar por un producto que mezcla sabor, tradición y trabajo artesanal.

El emprendimiento está conformado por familiares y amigos que apuestan al trabajo genuino. En fechas clave como esta, se trasladan unos metros para estar más cerca del movimiento del centro, pero durante todo el año mantienen la producción activa. "Lo importante es que uno quiere trabajar, y le ponemos toda la buena onda", destacó Berni con orgullo.

En su puesto improvisado por el feriado, a pocos metros de la ubicación habitual, la fila de clientes era constante. "Cumplimos con la gente, vienen y vuelven, eso nos da mucha alegría", señaló uno de ellos. La historia de "Pastelitos Olivia" demuestra que, con perseverancia y sabor, una fecha patria también puede ser sinónimo de éxito comercial.

Así, en pleno corazón de Resitencia, la tradición se hornea a diario, y en cada bocado se mezclan la dulzura del relleno, el crujir del hojaldre y el esfuerzo de quienes eligen, en vez de esperar, salir a ganarse el día con una bandeja llena de historia.