Argentina lideró en carne vacuna y es segundo a nivel mundial en consumo total de carnes
Con 115 kilos por habitante al año, Argentina duplicó el promedio mundial y sigue siendo un referente en la industria cárnica en 2024
Argentina reafirma su lugar en la élite mundial del consumo de carnes, ocupando en 2024 el primer puesto en consumo per cápita de carne vacuna y el segundo lugar en el promedio total de carnes, solo superado por Estados Unidos. Según estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y la Organización Mundial de la Salud, cada argentino consume en promedio 115 kilogramos de carne al año, duplicando con creces el promedio global de 48 kilogramos por habitante.
Aunque la carne bovina sigue siendo un emblema nacional, el consumo argentino ha evolucionado hacia una mayor preferencia por las carnes aviar y porcina. Con 48,5 kilogramos anuales por persona, el país lidera cómodamente el ranking mundial de carne vacuna, superando a Uruguay y Brasil. Sin embargo, el consumo per cápita de esta categoría ha descendido respecto a décadas anteriores, cediendo terreno al pollo, que por primera vez se posiciona como la carne más consumida en Argentina, con 49,3 kilogramos por habitante.
En contraste con su liderazgo en carne vacuna y su sólida posición en carne aviar, Argentina ocupa un modesto 19º lugar en el consumo de carne porcina, con un promedio de 17,7 kilogramos por habitante. A pesar de haber duplicado su consumo en los últimos 12 años, el país aún queda lejos de las cifras alcanzadas por Corea del Sur y China, que encabezan esta categoría con más de 42 kilogramos anuales per cápita.
El panorama futuro proyecta un aumento del 12% en el consumo total de carnes hacia 2033, impulsado principalmente por el pollo, cuyo crecimiento estimado del 16% liderará el alza global. La creciente demanda en Asia y África Subsahariana ofrece oportunidades para exportadores como Argentina, que se perfila como un actor clave en el comercio internacional de carnes, consolidando su reputación no solo como líder en consumo interno, sino también como proveedor estratégico en mercados emergentes.
A pesar de los cambios en las preferencias de consumo, el vínculo de los argentinos con la carne permanece inquebrantable, reflejando tanto una tradición histórica como la capacidad de adaptarse a nuevas tendencias globales. Este equilibrio entre identidad y evolución posiciona al país como un referente mundial en la industria cárnica, enfrentando con optimismo los retos y oportunidades que plantea el futuro del sector.
