Llega la segunda Expo Feria Yerba Mate y Alfajores, con degustaciones y taller de elaboración
Tras superar los 35.000 visitantes en su primera edición, la Expo apunta a una convocatoria todavía mayor este fin de semana.
Este sábado y domingo se realizará la segunda edición de la Expo Feria Yerba Mate y Alfajores, que reunirá en el Domo del Centenario a productores y emprendedores de toda la región con degustaciones, charlas y un taller especial sobre el proceso de elaboración del producto. Marisel Torres, fundadora de Nina del Norte Alfajores, forma parte de la organización del evento y adelantó los detalles de la propuesta.
"Va a haber un taller de la anatomía del alfajor para todos aquellos que quieran conocer y aprender un poquito más", explicó Torres, quien remarcó que también habrá espacio para las preguntas del público. La actividad se completará con degustaciones de los distintos alfajoreros que participarán del encuentro, además de las propuestas vinculadas a la yerba mate.
Para la organizadora, la Expo representa una oportunidad concreta para los pequeños productores de la zona, que muchas veces no logran llegar a las grandes cadenas de supermercados. "Esto es uno de los lazos que nosotros queremos lograr, la cadena que se produce detrás de esto para poder acompañar a esos emprendedores", señaló, y agregó que, como emprendedora ella misma, busca "animarlos a que sigan avanzando" y compartir los conocimientos adquiridos en el rubro.
Torres destacó además que este año se sumaron muchos alfajoreros nuevos a la propuesta. "Están apostando a este producto y a la provincia del Chaco", afirmó. Sobre el crecimiento del sector en la región, fue contundente: "Imagínense que de no tener ningún alfajorero en la provincia del Chaco, pasamos a tener un montón. Creció muchísimo y todos los días va a ir creciendo un poco más".
La primera edición del evento, realizada el año pasado en el Museo de Ciencias Naturales, convocó a alrededor de 35.000 personas, según indicó la organizadora, que espera superar esa cifra en esta nueva edición. Torres también remarcó que el rubro se profesionalizó no solo en sabores, sino también en aspectos como el packaging y el marketing de cada marca. "Creo que lo principal es poder mostrar nuestros sabores chaqueños. Cada provincia está logrando eso y apostamos para que la gente que compra un producto, o quiera regalarlo, pueda llevar un pedacito de los sabores chaqueños a todas partes del mundo", explicó.
Consultada sobre las particularidades del alfajor chaqueño, Torres fue clara: el ingrediente distintivo es la algarroba. "Hoy en día tenemos nuestra harina chaqueña, que es la algarroba", contó, y detalló que en el taller también se hablará de otras variedades como la fécula de mandioca y el almidón de maíz. Sobre su propia línea de productos, precisó: "Yo tengo el de yerba mate y harina de algarroba, pero la algarroba es nuestra, así que sí es de algarroba, y con un dulce de mamón, por ejemplo, o el dulce de ucle o tuna".
