Una chef de Castelli competirá en la final del Premio Gastronómico Federal más importante del país
La gastronomía chaqueña alcanzó un hecho sin precedentes. Por primera vez, un restaurante de la provincia fue seleccionado entre los tres finalistas del Prix Baron B – Édition Cuisine, considerado el premio gastronómico federal más importante de la Argentina. La gran final se disputará el próximo 27 de agosto en el Faena Art Center de la ciudad de Buenos Aires.
La representante chaqueña será la chef Alina Ruiz, al frente de Anna Restaurante de Campo, ubicado en Finca Don Miguel, en Juan José Castelli. Desde allí impulsa desde hace más de quince años una propuesta gastronómica basada en productos de huerta propia, cría de animales de campo, frutos del monte nativo y una cocina que rescata los saberes ancestrales del Impenetrable.
En la final, Alina Ruiz presentará un cabrito con chanfaina y un preparado a base de leche de cabra, maridado con Baron B Brut Nature, una propuesta que pone en valor la identidad gastronómica del Chaco y la producción local.
El jurado estará integrado por reconocidas figuras de la gastronomía internacional y nacional: Mauro Colagreco, Dolli Irigoyen, Gonzalo Aramburu y Gabriel Oggero, quienes elegirán al proyecto ganador entre los representantes de Chaco, Buenos Aires y Tierra del Fuego.
"Un orgullo para Chaco y para la cocina que pone en valor el territorio, los productores locales y la sustentabilidad", destacaron desde la organización al presentar el proyecto de Anna Restaurante de Campo.
El certamen, organizado por Baron B desde 2018, distingue proyectos gastronómicos integrales que se destacan por su excelencia, el vínculo con el medio ambiente, la sustentabilidad y el desarrollo de las comunidades locales.
Desde Canal 9, a través del programa El Impenetrable TV, acompañamos en distintas oportunidades el crecimiento de Finca Don Miguel y de Anna Restaurante de Campo, conociendo de cerca el trabajo de Alina Ruiz y su familia.
Este logro trasciende lo gastronómico: representa un reconocimiento al esfuerzo, la identidad y el potencial del Impenetrable chaqueño. El próximo 27 de agosto, toda la provincia tendrá una representante que buscará escribir una nueva página en la historia de la cocina argentina.
