De golosina a comida al paso: por la crisis el alfajor reemplaza cada vez más al almuerzo
La pérdida de poder adquisitivo modificó los hábitos alimentarios y convirtió al alfajor en una alternativa económica para atravesar la jornada laboral, aunque especialistas advierten que no reemplaza una comida completa.
El alfajor, históricamente vinculado con la merienda, el recreo o un gusto ocasional, está pasando a ocupar el lugar de una comida al paso para miles de trabajadores y estudiantes argentinos. Frente al aumento del costo de los alimentos y a salarios que no alcanzan para sostener los gastos cotidianos, cada vez más personas recurren a esta golosina para reemplazar el almuerzo o contener el hambre hasta regresar a sus hogares. El fenómeno se refleja con fuerza en los kioscos, donde las opciones más económicas mantienen una alta rotación pese a la caída general del consumo.
Las estimaciones del sector indican que en el país se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día, con una clara preferencia por las marcas de menor precio y un retroceso de las variedades premium. La diferencia económica resulta determinante: mientras un sándwich o una comida rápida puede representar un gasto difícil de afrontar todos los días, un alfajor acompañado por una bebida permite reducir considerablemente el desembolso. De este modo, un producto pensado originalmente como complemento comenzó a funcionar como desayuno, merienda e incluso almuerzo.
El cambio no responde únicamente a una tendencia comercial. El informe "La alimentación y comensalidad en la población asalariada de la Argentina", elaborado por el Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina, reveló que el 61,1% de los trabajadores saltea comidas por razones económicas. Además, el 78,5% reconoció que consume alimentos menos nutritivos para ajustar el presupuesto y el 56,2% combina ambas privaciones. La situación es todavía más grave entre los jóvenes de 18 a 29 años, donde el porcentaje de quienes omiten comidas alcanza el 70,7%.
La consolidación del alfajor como alimento de emergencia expone una contradicción cada vez más difícil de ocultar: tener trabajo ya no garantiza una alimentación suficiente y de calidad. Mientras el Gobierno sostiene un rumbo económico centrado en el ordenamiento de las cuentas públicas, sus efectos todavía no se traducen en una recuperación concreta del poder de compra para amplios sectores asalariados. El ahorro inmediato de reemplazar un plato de comida por una golosina también puede generar consecuencias nutricionales, ya que estos productos aportan muchas calorías en poco volumen, pero no contienen la variedad de nutrientes necesaria para sostener una dieta saludable.
