"Ya nos quedamos sin caña dulce de litro": furor por la tradicional bebida en el Museo del Hombre Chaqueño

Con la llegada del 1° de agosto, que este año cae sábado, el Museo del Hombre Chaqueño "Ertivio Acosta" de Resistencia ultima los preparativos para una de las tradiciones más arraigadas de la región: la Caña con Ruda. La directora de la institución, Yamila Romero, confirmó que la demanda de esta semana fue tan alta que la presentación de litro de la versión dulce ya se agotó.

"Ya nos quedamos sin caña dulce de litro, todas las semanas tuvimos muchísima gente, visitantes, que vinieron a probar y a comprar nuestra caña", relató Romero.

La directora vinculó el aumento de visitantes con la reciente Bienal Internacional de Escultura del Chaco, realizada en Resistencia, que atrajo público de distintas partes del mundo hasta el museo. "Nuestra caña se volvió internacional porque la han llevado para diferentes partes del mundo", señaló.

El museo ofrece dos versiones de la bebida: la tradicional, elaborada solo con caña y ruda, y una versión dulce —definida por Romero como "la vedette del museo"— que lleva una base de quemadillo con miel, aloe vera, ambaú y cáscara de naranja, además de caña y ruda. "Todos prefieren la dulce, pocos se animan a la otra", explicó.

Ante el agotamiento de la botella de litro de la versión dulce, quedan disponibles la presentación petaca, a $7.000, y la chica, a $5.000; la versión tradicional de litro se mantiene a $10.000.

La costumbre de tomar tres sorbos de Caña con Ruda en ayunas cada primero de agosto tiene raíz guaranítica y llegó a la región de la mano de correntinos y paraguayos, según explicó Romero. "Se toma tres sorbitos en ayunas, nosotros la llamamos la vacuna folclórica, porque dice que te cura todos los males de agosto", indicó.

La directora aclaró que, pese al nombre popular, se trata de una bebida alcohólica que debe consumirse con moderación: "Como toda medicina, excederse hace mal también". Precisó además que no hay diferencias sustanciales entre la ruda macho y la ruda hembra utilizadas en la preparación: "Tienen las mismas propiedades, la diferencia está en el tamaño de la hoja y en que el aroma de la ruda hembra es un poco más fuerte".

El museo, ubicado en Juan B. Justo 280, desarrolla desde principios de julio un convite diario abierto a los visitantes. La agenda especial por el inicio de agosto contempla dos instancias: el viernes, desde las 20.30, se realizará la vigilia previa, con artistas invitados y una demostración en vivo de la preparación de la bebida, seguida de un convite masivo. El sábado, desde las 7 de la mañana, el museo abrirá sus puertas para que la comunidad se acerque a "vacunarse" y participar de la tradición hasta la siesta.

Romero remarcó que cada familia tiene su propia forma de vivir la tradición: "Hay familias que preparan para el año siguiente, hay familias que preparan siete días antes del primero de agosto. Depende de la tradición familiar, eso se respeta".