Búfalos: la producción que gana terreno en los humedales correntinos
La Estación Experimental Agropecuaria Corrientes del INTA trabaja desde hace años en el desarrollo de la ganadería bubalina, una actividad que se consolida en zonas con suelos anegadizos y pastizales de baja aptitud.
La Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Corrientes del INTA, junto con sus agencias de extensión, desarrolla desde hace años una línea de trabajo enfocada en la producción bubalina. Se trata de una actividad que gana terreno como alternativa productiva en zonas con suelos de baja aptitud ganadera, exceso hídrico y pastizales naturales de difícil aprovechamiento.
El búfalo se adapta especialmente bien a los ambientes del NEA, marcados por anegamientos temporarios, altas temperaturas y pasturas naturales de calidad relativa baja, condiciones en las que otros sistemas ganaderos presentan mayores limitaciones. "La provincia de Corrientes tiene un ambiente ideal para la producción bubalina; producción que se adapta muy bien a nuestros campos bajos y humedales", señaló el ingeniero agrónomo Orlando Alvarez.
Desde el organismo impulsan el conocimiento y la difusión de este sistema como una opción para diversificar la ganadería regional. El trabajo incluye la generación de información técnica, la validación de sistemas productivos y el acompañamiento a productores, con eje tanto en lo productivo como en la organización, la comercialización y el agregado de valor.
La técnica Ángeles Encina detalló las tareas que se realizan desde el área de extensión: "Se acompaña de manera permanente a los productores buscando el desarrollo de la producción bubalina. En nuestra zona además trabajamos en articulación con la Asociación Búfalos del Iberá: fortalecemos la comercialización a través de los remates generales y promovemos la elaboración y difusión de subproductos derivados de la carne y la leche bubalina."
Pese a los avances, en el sector reconocen que todavía queda camino por recorrer para consolidar la actividad y agregarle valor. "La promoción del consumo de carne de búfalo y derivados es una tarea que hay que hacer juntos, instituciones y productores. Hay mucha aceptación por el consumidor pero también mucho desconocimiento", planteó Alvarez.
En los últimos años, la producción bubalina en Corrientes mostró un crecimiento sostenido, impulsado por la adaptación del animal al ambiente, su rusticidad y la posibilidad de diversificación productiva que ofrece, lo que la consolidó como una alternativa estratégica dentro de los sistemas ganaderos de la región.
La cría de búfalos se perfila así como una opción productiva con potencial, sobre todo en las zonas donde las condiciones ambientales limitan otras actividades ganaderas, y aporta herramientas para avanzar hacia una producción más eficiente, adaptable y sustentable.
