"No me cabía ningún pan y usé la masa de la torta parrilla"

Los viernes a la noche están hechos para los permitidos, y el equipo de exteriores de N9 se lo toma extremadamente en serio. En una nueva edición del ya clásico "viernes culinario", el periodista Luis Gutiérrez encabezó un móvil en vivo cargado de carbohidratos, risas y mucha buena onda desde la ciudad de Corrientes. El destino de la noche fue la cotizada esquina de la avenida Chacabuco y Pasaje Tomás Guido (la continuación de la calle San Martín), el único rincón de la capital correntina donde nació una propuesta gastronómica que promete volar cabezas y desafiar a los estómagos más entrenados: la espectacular "hamburtilla".

Mientras desde los estudios del canal chicaneaban al cronista sobre cómo se entera de estos lugares tan particulares, Luis no dudó en revelar su fuente de información con total honestidad y humor. "Hay un gremio de gorditos que nos pasamos información; tenemos un grupo en Facebook que se llama "El gordito del 9 comidas" y ahí nos tiramos todos los datos", lanzó entre risas, justo antes de pedirle disculpas públicas al doctor Ernesto Iliovich, quien miraba atentamente las imágenes desde el piso de N9. "Yo que usted miro para otro lado, doctor, póngase un documental en YouTube porque este momento no es apto para la salud", bromeó el periodista mientras la cámara mostraba el asador.

Los responsables de este invento son Rodrigo y Laura, una pareja de emprendedores que decidió patear el tablero de la comida rápida tradicional. "Quería hacer algo diferente. Me gusta mucho la hamburguesa, no me cabía ningún pan y dije: "Bueno, voy a usar la masa de la torta parrilla que vengo haciendo hace más de dos años"", relató Rodrigo al aire. El cocinero aclaró que la masa está estirada y cocinada de una forma tan estratégica que resulta súper liviana, logrando que el cliente no se llene con puro pan y pueda apreciar el verdadero sabor de la carne, cuyo condimento casero está guardado bajo un estricto "secreto profesional de familia".

A la hora de armar la tremenda Hamburtilla en vivo, Luis Gutiérrez le dio vía libre al parrillero con un pedido bien explícito: "Ponele mayonesa, mostaza, todo en ese orden... hacé de cuenta que me tenés bronca, dale". El plato terminado —que además lleva lechuga, tomate, ketchup, salsa criolla y un toque de picante— superó con creces la prueba de fuego de la degustación en directo. Con el palillo de madera como único aliado para que la arquitectura de la hamburguesa no se desarme, el movilero le mandó un tremendo mordisco y sentenció que la combinación es un camino de ida, destacando la jugosidad de la carne y el toque crocante de la torta.

Para alegría de los bolsillos correntinos, el puesto maneja una lista de precios súper gasolera y accesible para el bajón del finde: la vedette de la noche, la Hamburtilla, cotiza a $4.000; el sándwich de chorizo (que lleva lechuga y tomate a diferencia del choripán clásico) sale $3.500; la torta parrilla rellena con abundante queso está $2.500; mientras que las tradicionales tortas comunes o con chicharrón se consiguen a tan solo $1.000 la unidad.

Rodrigo y Laura agradecieron enormemente la visibilidad de las cámaras de N9 y recordaron que los esperan a todos en la ya famosa esquina de lunes a viernes, desde las 16:00 de la tarde hasta la medianoche de corrido. Con la panza llena, el corazón contento y prometiendo tomarse un antiácido antes de irse a dormir, Luis Gutiérrez cerró el bloque gastronómico invitando a toda la teleaudiencia del Taragüí a apoyar a los emprendedores locales y a animarse a probar los sabores más disruptivos de la región.