El productor Nelson Binder presentó un libro para impulsar el cultivo familiar de nuez pecán
El encuentro se realizó en la Biblioteca Almafuerte de Villa Ángela e incluyó degustaciones, sorteos y entrega de ejemplares a instituciones.
El productor pecanero y contador Nelson Binder presentó este martes 28 de abril en la Biblioteca Almafuerte de Villa Ángela su libro "Manual Práctico de la Nuez Pecán", una guía orientada a productores primarios y familias interesadas en iniciarse en este cultivo. La actividad reunió a más de 100 personas y contó con degustaciones de distintos productos elaborados con pecán, además de sorteos y entrega de ejemplares a instituciones locales.
Durante la presentación acompañaron a Binder el escritor Luis Garber, el ingeniero Julio Martignago y Ricardo Roszesuk. Los asistentes pudieron degustar pepas de pecán, frutos premium, torta asada con pecán y nuez piñada. Además, se realizaron sorteos de libros entre el público presente.
Binder explicó que la obra surgió tras casi dos décadas de experiencia personal en el cultivo. "Fue elaborado un libro, es un manual, una guía para los productores primarios, para las familias de campo. También puede haber familias del pueblo que puedan hacer sus plantas", señaló. En ese sentido, agregó que el contenido nació de apuntes personales que fue recopilando con los años: "Yo anotaba para mí porque no había nada y tenía mi cuaderno. Tanto que me pidió el ingeniero Julio y lo pasé a limpio".
El productor destacó que el libro fue diseñado con abundante material fotográfico para facilitar el aprendizaje. "Lo hice en color porque tiene muchísimas fotos. Las fotos te guían más, unas fotos son mil palabras", sostuvo. También remarcó que el cultivo puede desarrollarse incluso en espacios reducidos: "En un terreno se puede tener tres plantas de pecán tranquilamente".
Binder comentó además que el interés por la nuez pecán crece en distintas partes del mundo y que mantiene contacto con productores internacionales a través de redes sociales. "En Japón se empezó a hacer, en Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y el sur de Brasil también", indicó. Según explicó, su propuesta apunta principalmente a la producción familiar y de pequeña escala, diferenciándose de los modelos industriales desarrollados en otras provincias argentinas.
Sobre las propiedades del fruto, aseguró que "tiene muchísimas propiedades nutricionales, omega 3, 6 y 9, vitaminas, calcio y hierro". Finalmente, confirmó que gran parte de la primera edición fue enviada a Buenos Aires mediante la Dirección de Cultura del Chaco, aunque adelantó que ya encargó una nueva tanda de ejemplares que estará disponible en los próximos días.
