Un clásico del Parque Mitre: "La receta de la mamá es indiscutible"

En la ciudad de Corrientes, frente al tradicional Parque Mitre, un puesto gastronómico se convirtió con el paso de los años en una parada obligada para quienes buscan algo rico y bien correntino. Allí trabaja desde hace más de dos décadas Marcelo Robledo, conocido por preparar el famoso chipán bocá, una versión rellena del clásico chipá que se ganó su propio lugar entre los sabores más populares de la ciudad.

El móvil de Noticiero 9 llegó hasta el lugar para conocer cómo se prepara esta especialidad que combina tradición y creatividad. Entre risas, humo de parrilla y el aroma del queso caliente, Robledo presentó una novedad que ya despierta curiosidad: el "chorimbocá", una versión del chipán bocá rellena con chorizo y acompañada con distintos aderezos.

"Estamos hace más de 20 años acá en el Parque Mitre", contó el chipacero, recordando que el emprendimiento comenzó luego de aprender la técnica en otra localidad de Corrientes y trasladarla a la capital. Con el tiempo, el puesto se volvió un clásico del lugar, visitado por vecinos, turistas y fanáticos de Regatas que pasan por la zona.

Robledo explicó que la base del éxito está en una receta familiar que mantienen intacta desde el primer día. "La receta de la mamá es indiscutible", aseguró entre sonrisas, destacando que la preparación del chipá lleva almidón, huevos, leche, margarina y una combinación de quesos que le da el sabor característico.

Además del tradicional chipán bocá, el puesto ofrece distintas variantes con rellenos y una amplia variedad de aderezos para acompañar. "Tenemos variedad de aderezos para que cada uno lo prepare a su gusto", explicó, mientras se preparaba en vivo uno de los chorimbocá que ya empieza a llamar la atención de los clientes.

Más allá de las nuevas propuestas, Robledo asegura que el objetivo sigue siendo el mismo de siempre: mantener la calidad y que todos puedan disfrutar del clásico sabor correntino. "Tratamos de mantener el precio para que la gente siga viniendo", señaló. Y como dice el nombre del puesto, con humor bien local: "No eh pa’ rico", pero cualquiera que pase por el Parque Mitre puede darse el gusto.