La historia de "Bicho Feo", la cervecería TOP de la región
En Resistencia, un proyecto que nació de una idea se transformó en una planta cervecera de primer nivel, con tecnología de punta y un estilo único
Lo que hace cuatro años era un terreno baldío hoy es una de las cervecerías más destacadas del nordeste argentino. "Bicho Feo", ubicada en la ciudad de Resistencia, nació del sueño de su dueño —apodado Caco— y de la visión técnica del consultor cervecero Marian Balba, quien acompañó el proyecto desde sus primeros pasos. "Caco me invitó a sumarme cuando solo tenía la idea, y desde cero trabajamos en los planos, la organización de la producción, la venta y la propuesta comercial", recordó Balba con orgullo.
El resultado es una fábrica tope de gama, diseñada para garantizar calidad y eficiencia. Balba detalló que la planta cuenta con un bloque de cocción íntegramente diseñado por él, con piping y P&ID de primer nivel, además de un sistema de barricas donde se elaboran cervezas especiales con uvas, en una fusión innovadora con el mundo del vino. "Caco siempre estuvo muy interesado en el vino, y eso fue todo un desafío. Logramos una línea Lager con tanques horizontales y tecnología de punta", explicó.
"Bicho Feo" no solo se destaca por su equipamiento, sino también por su apuesta a la excelencia. Las canillas fueron importadas desde la República Checa, reconocidas entre las mejores del mundo, al igual que los sistemas de medición de oxígeno. El lugar, a simple vista, impresiona: una estructura moderna, luminosa y pensada para ofrecer una experiencia completa al visitante. Su propuesta económica también atrajo a la creciente comunidad cervecera del Chaco y Corrientes, que vive un momento de expansión.
Durante su última visita, Balba aprovechó para elaborar una nueva cerveza llamada Tony Cryo, inspirada en un viaje al Valle de Yakima, en el estado de Washington, una de las regiones más importantes del mundo en producción de lúpulos. "Va a ser una bomba de lúpulos, una cerveza para el Vermont Wake Trip y la fiesta de cierre", adelantó. Con proyectos de este nivel, la historia de "Bicho Feo" reafirma el crecimiento del movimiento cervecero artesanal del NEA y su capacidad para competir en los más altos estándares de la industria.
