¿Es posible reemplazar la leche? Nutricionista advierte sobre los riesgos de una dieta sin lácteos"

El consumo de leche y productos lácteos ha experimentado una caída sin precedentes en Argentina durante los primeros meses de 2024. Según datos del Instituto Nacional para el Desarrollo Agroindustrial Argentino, el país registra el nivel más bajo en la historia en el consumo de estos alimentos, generando preocupaciones sobre las posibles consecuencias para la salud pública.

En diálogo con la doctora Marianela Ackerman, médica especialista en nutrición, se abordó esta problemática desde una perspectiva alimentaria y nutricional. "El deterioro en el consumo de lácteos no solo se refleja en las estadísticas, sino también en la calidad de los nutrientes que las personas están recibiendo", afirmó Ackerman, quien destacó la proliferación de productos lácteos de bajo costo que contienen menos proteínas y más azúcares añadidos.

Ackerman enfatizó la importancia de revalorizar el consumo de leche, describiéndola como "un alimento muy noble" que proporciona proteínas de alto valor biológico, calcio, y vitaminas como la D, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de huesos y músculos. "Es el mejor alimento para quienes puedan consumirlo", aseguró.

Ante la pregunta de si es posible reemplazar la leche, Ackerman fue clara: "No hay alimento que tenga todos los nutrientes de la leche". Si bien es cierto que existen otros alimentos que contienen calcio, como las hojas verdes, los frutos secos y las semillas, estos no son tan populares y su costo es considerablemente más alto. Además, obtener la cantidad adecuada de nutrientes necesarios para suplir la falta de leche en la dieta diaria es un desafío, especialmente para sectores vulnerables de la población.

El impacto de esta caída en el consumo de lácteos se extiende más allá de la alimentación diaria. "Las consecuencias las sentimos a corto y mediano plazo, especialmente en la salud ósea y muscular", explicó Ackerman, señalando que la falta de estos nutrientes clave puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como la osteoporosis y la sarcopenia con el envejecimiento.

La especialista también subrayó la necesidad de políticas públicas que garanticen el acceso a alimentos de calidad. "Es fundamental que la población pueda consumir lácteos, frutas, verduras y pescados, que son fuentes de nutrientes difíciles de reemplazar", concluyó.